DEMERARA 32 ans 1977 Enmore 64,4%

Rhum, Guyane Britannique 70cl

Avec cette version âgée de 32 ans, Massimo Righi nous propose de découvrir un rhum qui a conservé non seulement le charme de ses jeunes années et qui, malgré les 64.4% d’alcool qu’il affiche, fait preuve d’une extrême douceur. Ainsi, plus que jamais l’adage « une main de fer dans un gant de velours » prend tout son sens. A cela, on pourrait ajouter qu’à l’instar des voyages qui forment la jeunesse, cet Enmore part à la conquête de l’Europe, et ce du Sud vers le Nord.

Issu du fût numéro 4, ce Bielle 2001 est la première expression d’une lignée de 12 fûts exclusivement sélectionnés par LMDW. Perchée sur un plateau à 110 mètres d’altitude sur l’île aux cents moulins, la distillerie Bielle utilise de la canne à sucre en provenance de la propriété et des petits producteurs locaux. Comme l’illustre l’étiquette, la canne est principalement transportée au moyen de charrettes à boeufs. Embouteillé au degré naturel, ce Rhum agricole a vieilli en anciens fûts de bourbon sous le climat tropical de Marie-Galante pendant 14 ans.